Une belle et bonne tarte automnale, bien réconfortante et gourmande avec ses fruits caramélisés et rafraîchie par le romarin…
Pour 6 personnes :
- 1 abaisse de pâte sablée maison ou Picard (car sans conservateur ni alcool ni E…)
- 3 belles poires comice coupées en cubes
- 2 belles cuillères à soupe de sucre vergeoise
- 60 gr de beurre doux de baratte
- 2 pincées de fleur de sel
- Quelques brins de romarin
Faites cuire à blanc votre pâte sablée, en la lestant avec des légumes secs sur une bande de papier sulfurisé, pendant 25 minutes à 180°c.
Épluchez et coupez les poires en cubes. Arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas. Dans une poêle, faites fondre le beurre et jetez-y vos cubes de poires. Ajoutez la vergeoise et remuez juste assez pour enrober les poires. Faites caraméliser à feu vif puis effritez quelques brins de romarin et saupoudrez de fleur de sel.
Versez les poires caramélisées sur le sablé et remettez au four pour quelques minutes.
Servez tiède avec une boule de glace vanille.
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