La frite au four

Pour 4 personnes : – 5 pommes de terre à chair farineuse de type Bintje – Une belle cuillère à soupe d’herbes de Provence – Une cuillère à café de gros sel – Du poivre noir moulu – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Épluchez et taillez en frites vos pommes de terre. Rincez-les…

Salade printanière gremolata

Pour 4 personnes – 1 belle botte d’asperges vertes – 2 tomates – La moitié d’un beau concombre – 100 gr. de tofu fumé (j’utilise celui-là) – 100 gr. de chapelure – 50 gr. de beurre 1/2 sel – 1 gousse d’ail – Du basilic séché – Huile d’olive et vinaigre balsamique – Fleur de…

Qui veut manger chez moi?

J’ai été contactée récemment par Margaux. Alors, qui c’est, Margaux? Et bien, Margaux travaille pour un site bien sympathique qui permet à des voyageurs souhaitant aller à la rencontre des habitants de leur lieu de villégiature, d’y aller vraiment : c’est-à-dire, le temps d’un repas. Un peu comme airbnb, mais au lieu de partager son…

Soupe toute verte aux fanes de radis

Légère et printanière : exactement ce qu’il nous faut ! À servir chaude ou froide, comme un gazpacho ! J’ai eu recours à mes fonds de légumes surgelés bruts mais évidemment, il est temps de se délecter des premiers légumes primeurs et du soleil. Je les réconcilie ici avec les derniers légumes hivernaux ! Pour…

Gratin de blettes & pommes

Merci le « Elle à Table » n°80. La recette d’origine se fait normalement avec des poires. J’en préfère la variété Conférence parce qu’elle tient mieux à la cuisson et ne risque pas de fondre, comme la Williams. Tout est question de surveillance de la cuisson. Pour 6 personnes : – 1 belle botte de blettes –…

Un mœlleux chocolat-dragées

Je me suis inspirée du numéro hors-série du magazine Saveurs spécial desserts 2014, avec ce que j’avais dans mes placards, et vous savez quoi ? Ça fonctionne GRAAAVE !!! Pour 12 petits mœlleux ou un grand mœlleux : 150 gr. de cacao en poudre sans sucre 6 œufs 150 gr. de sucre 1 à 2 gousses…