Les Pancakes de Jamie !

De Jamie Oliver, bien entendu ! Je les ai cuisinés pour les membres de ma troupe des Franglaises, lors de notre passage à Montréal en juillet au festival Juste Pour Rire ! Et on a remis le couvert depuis ! J’espère que vous aurez autant de plaisir à les partager que nous en avons eu…

Courge Shiatsu rôtie

L’un des plaisirs de l’hiver, c’est tout de même de trouver le réconfort dans quelque bonne cucurbite orangée cuisinée. Je vous propose aujourd’hui de découvrir une gourmandise totale avec cette courge étonnante, au crémeux surprenant et qui, rôtie comme suit, saura vous ravir en accompagnement ou même en farce dans du chou frisé, par exemple….

Mac & Cheese sans gluten

C’est l’hiver. Il fait froid. On n’a qu’une envie, c’est d’être confort. Confort dans son canapé avec un thé, un chocolat chaud, un bon bouquin et le chat qui fait chauffage central sur vos genoux. Le moment de passer à table arrive et on voudrait rester dans ce confort, alors, je vous propose cette recette…

« Chlada Mechouiya » ou Salade de poivrons grillés et tomates

Pour 4 personnes : – 1 kg de poivrons verts et rouges – 4 tomates grappe – Huile d’olive – Vinaigre de Xérès – Fleur de sel et poivre du moulin Allumez le grill de votre four à 250°C. Rincez soigneusement vos poivrons, essuyez-les puis placez-les dans un plat allant au four. Enfournez sous le…

Marinade aux saveurs Thaï pour volaille

Pour environ 6 personnes : – 300 gr. d’escalope de dinde ou de poulet – 1 petite gousse d’ail hâchée ou une petite cuillère à café d’ail semoule – 1 belle cuillère à soupe de sauce soja salée – 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-nam – 3 belles cuillères à soupe d’huile végétale (arachide,…

La frite au four

Pour 4 personnes : – 5 pommes de terre à chair farineuse de type Bintje – Une belle cuillère à soupe d’herbes de Provence – Une cuillère à café de gros sel – Du poivre noir moulu – 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol Épluchez et taillez en frites vos pommes de terre. Rincez-les…

Salade printanière gremolata

Pour 4 personnes – 1 belle botte d’asperges vertes – 2 tomates – La moitié d’un beau concombre – 100 gr. de tofu fumé (j’utilise celui-là) – 100 gr. de chapelure – 50 gr. de beurre 1/2 sel – 1 gousse d’ail – Du basilic séché – Huile d’olive et vinaigre balsamique – Fleur de…

Gratin de blettes & pommes

Merci le « Elle à Table » n°80. La recette d’origine se fait normalement avec des poires. J’en préfère la variété Conférence parce qu’elle tient mieux à la cuisson et ne risque pas de fondre, comme la Williams. Tout est question de surveillance de la cuisson. Pour 6 personnes : – 1 belle botte de blettes –…

Les Blettes de Maman

Pour 4/6 personnes : – 1 belle botte de blettes – 1 boîte de tomates pelées au jus ou 60 cl de passata (coulis de tomates sans sel ajouté, de la marque bio Demeter chez Naturalia) – 1 bel oignon – 1 à 2 gousses d’ail, selon votre goût – Huile d’olive – Sel et…

Serpentin aux amandes ou « M’hencha »

Pour 8 personnes : – 5 feuilles de brick – Un petit bol d’eau Pour la farce aux amandes : – 200 gr d’amande en poudre – 1 belle cuillère à café de cannelle (à doser selon votre goût) – 70 gr de sucre roux – Entre 8 et 10 cl d’eau de fleur d’oranger…